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為貫徹黨中央、國務(wù)院關(guān)于擴大內(nèi)需、提振消費、制止餐飲浪費、加強安全生產(chǎn)等有關(guān)決策部署，完善餐飲業(yè)管理機制，推進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，商務(wù)部、國家發(fā)展改革委近日聯(lián)合發(fā)布《餐飲業(yè)促進和經(jīng)營管理辦法》，該辦法將于6月15日起實施，原《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法（試行）》同時廢止。
新修訂的辦法包括25條，較原辦法增加1條。
商務(wù)部服貿(mào)司負責人介紹，本次辦法修訂大幅增加了餐飲業(yè)促進內(nèi)容，細化了《中華人民共和國反食品浪費法》相關(guān)要求，調(diào)整規(guī)范了有關(guān)涉企規(guī)定，增加了安全生產(chǎn)有關(guān)內(nèi)容，對完善餐飲業(yè)管理機制、促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。
新修訂的辦法增加餐飲業(yè)對外交流合作、數(shù)字化發(fā)展、標準制修訂、地方特色餐飲培育等方面的鼓勵性條款，在地方商務(wù)主管部門職責中增加制定實施促進政策措施、建立健全工作協(xié)調(diào)機制、完善標準體系、建設(shè)培育促進平臺等內(nèi)容，加力推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
在細化反食品浪費有關(guān)要求方面，新修訂的辦法明確了餐飲服務(wù)經(jīng)營者在食材管理、引導提醒、餐食及服務(wù)提供等方面以及團餐和宴席服務(wù)、自助餐服務(wù)、外賣服務(wù)等場景的反食品浪費要求，并從優(yōu)化用餐需求分析、充實菜單信息、配備公勺公筷、提供打包服務(wù)、給予光盤獎勵等方面鼓勵和引導餐飲服務(wù)經(jīng)營者加強反食品浪費工作。辦法還增加了行業(yè)協(xié)會在制止餐飲浪費方面的有關(guān)要求。
